Тренды миксологии в Риме 2026: что пить в этом сезоне
Карон М Бар
Заметки бармена
Римский рынок коктейлей в 2026 году окончательно ушел от классического «Спритца» в сторону сложной молекулярной химии и локальных ферментатов. В Карон М Бар мы заметили, что гости стали ценить текстуры и неожиданные сочетания, которые пробуждают рецепторы.
Главные направления этого года
Ботанические экстракты
Использование дикорастущих трав из региона Лацио: от лесного тимьяна до редких видов мяты.
Безалкогольные эликсиры
Сложные композиции на основе комбучи и дистиллятов без спирта, которые по вкусу не уступают крепким напиткам.
Дымящиеся подачи
Использование холодного копчения щепой вишни и дуба для создания глубокого аромата.
Чтобы правильно выбрать напиток под настроение, рекомендуем обратить внимание на следующие критерии:
- Степень сладости: от сухого бриттера до десертных нот.
- Базовый спирт: джин, текила или авторский настой.
- Температурный режим: ледяной шейк или согревающий микс.
В 2026 году модно сочетать коктейли с легкими закусками из сыров Пекорино и трюфельным медом.