Секреты авторских настоек: как мы создаем вкус в Риме
Карон М Бар
Заметки бармена
Основа любого авторского бара — это база. В Карон М Бар мы не используем готовые сиропы из бутылок. В 2026 году мы перешли на полностью закрытый цикл производства ингредиентов прямо в сердце Рима.
Процесс создания уникального вкуса
Мацерация
Настаивание спиртов на свежих ягодах и специях в течение 14-30 дней в темном прохладном месте.
Инфузия
Быстрое насыщение вкусом с помощью вакуумных аппаратов, что сохраняет яркость цвета ингредиентов.
Балансировка
Точный подбор кислотности и сладости с помощью рефрактометра для стабильного вкуса каждой порции.
Что делает наши напитки особенными:
- Использование только органических продуктов из ферм Лацио.
- Собственные рецепты сиропов на основе меда и тростникового сахара.
- Отсутствие искусственных красителей и консервантов.
Каждая партия наших настоек имеет ограниченный тираж, что делает каждый глоток уникальным опытом.